En kaffecupping er en standardisert metode for å smakepå og sammenligne kaffe. Metoden brukes av kaffebrennere, innkjøpere og kaffeeksperter for å vurdere aroma, smak, syrlighet, sødme og ettersmak i ulike kaffer.
I spesialkaffebransjen er begrepet «cupping» hyppig brukt. Hva er en cupping, hva er det godt for og hvordan kan du gjennomføre din egen?
Nesten 7 av 10 nordmenn drikker kaffe hver dag. For mange er det gøy å smake litt ekstra etter når kaffen drikkes. Hva smaker kaffen? Er den bedre enn den kaffen jeg drakk i går? En kaffecupping tar denne nysgjerrigheten til et nytt nivå.
Gjennom å brygge flere ulike kaffer samtidig, og sette de opp på samme bord, blir det mulig å sammenligne de direkte mot hverandre. I kaffebransjen benyttes dette ofte til kvalitetskontroll og for å velge hvilken kaffe man ønsker å kjøpe. Dette er noe vi i Lindbak gjør sammen med de brenneriene vi har i vårt sortiment for å sørge for at vi alltid har høy kvalitet på den kaffen vi leverer. Selv om cupping er vanligst i kaffebransjen kan det være like gøy og givende for en hvilken som helst kaffedrikker!
En kaffecupping kan sammenlignes med en vinsmaking: Gjennom å smake ulike varianter av samme produkt blir det lettere å legge merke til likheter og ulikheter. Slik kan hvem som helst finne sin favoritt, og kanskje bli klokere på hvorfor det er akkurat den kaffen som er favoritten. En uhøytidelig kaffecupping er lett å gjennomføre og kan være en fin aktivitet både i vennegruppen og på kontoret.
